1. 生物技术专业：微生物学（一）
2. 全校通识选修课程：食品添加剂的“功过是非”
3. 食品质量与安全专业：食品微生物学、食品微生物学实验
4. 中国大学MOOC：解密食品添加剂（面向其他高校学生和社会人士）
5. 中学-苏州大学先修课程：解密食品添加剂
主持教改项目：
1. 苏州大学高等教育教改研究课题，2025年
2.“四方共建”苏州医学院教育教学改革专项之教学改革研究重点项目，2023年
3. 苏州大学医学部“本科教学工程”之教改研究课题，2017年
4. 苏州大学高等教育教学改革研究课题，2013年
主持课程项目：
1. “苏大课程2022-3I工程”研究性教学标杆课程：食品微生物学，2022年
2. 苏州大学精品在线开放课程，2022年
3. 江苏省一流线上课程，解密食品添加剂，2021年
4. 苏州大学课程思政示范课程项目：食品微生物学实验，2021年
5. 苏州大学苏州医学院课程思政建设项目：食品微生物学，2021年
6. 江苏省在线开放课程：解密食品添加剂，2019年
7. 苏州大学在线开放课程：解密食品添加剂，2017年
8.“苏大课程2015-3I工程”通识教育课程：食品添加剂的“功过是非”
9.“苏大课程2014-3I工程”微课程：食品微生物学实验
发表教学论文：
1. 王大慧, 许宏庆, 王崇龙, 卫功元. 基于STAR 理念的“微生物学实验”课程教学创新与实践. 微生物学通报，2024, 51(4): 1290-1298.
2. 王大慧, 许戊江, 邵玉欣, 卫功元. xBL教学法在食品类通识课程教学中的应用与实践. 大学教育, 2024(3): 70-73.
3. 王大慧, 许宏庆, 卫功元. “食品微生物学实验”课程思政的教学设计与实践, 教育现代化, 2021,8(38):118-121.
4. 王大慧, 卫功元. 智能手机在“互联网+”教学中的应用探索与实践. 微生物学通报,2018,45(3):551-556.
5. 胡雁飞, 王大慧*. 另眼看通识教育课程——以食品添加剂的“功过是非”为例. 教育教学论坛,2018,35:86-88.
6. 王大慧, 许宏庆, 卫功元. 基于微课的翻转课堂实践在“食品微生物学实验”教学中的应用. 微生物学通报, 2017,44(5): 1230-1235.
7.李义, 蔡春芳, 王大慧, 曹霞敏, 戈志强. 苏州大学食品质量与安全专业“611”人才培养模式的探索. 教育教学论坛, 2017,14: 95-96.
8. 卫功元, 王大慧*. 新生研讨课“走进神秘的微生物世界”的教学设计与实践. 广东化工,2016,43(21):177-178.
9. 王大慧, 许宏庆, 卫功元. “食品微生物学”微课的开发设计与制作. 微生物学通报,2016,43(4):775-779.
10. 王大慧. 唯物辩证法在食品微生物学教学中的应用. 微生物学通报,2015,42(1): 214-217.
11. 王大慧, 卫功元. 事物的两重性思想在食品微生物学教学中的渗透.江苏第二师范学院学报(自然科学),2015,31(9):30-33.
12. 王大慧. Camtasia Studio在微课制作中的应用. 南昌师范学院学报,2014,35(3):31-33.
13. 王大慧. 浅谈教师教学风格对微生物学教学效果的影响. 江苏教育学院学报, 2012,28(3):68-70.
14. 王大慧. 生物学专业微生物工程实验改革与实践. 科教导刊,2011,11:76-77.
15. 王大慧. 利用Internet信息资源提高微生物学教学效果. 微生物学杂志, 2008, 28(1):110-112.